{"id":851,"date":"2026-07-22T10:18:12","date_gmt":"2026-07-22T10:18:12","guid":{"rendered":"https:\/\/appicoste.coag.com.es\/appicoste\/?page_id=851"},"modified":"2026-07-23T09:51:13","modified_gmt":"2026-07-23T09:51:13","slug":"objetivos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/appicoste.coag.com.es\/appicoste\/objetivos\/","title":{"rendered":"OBJETIVOS"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#f2e2bdc4\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>OBJETIVOS APPiCOSTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sector ap\u00edcola espa\u00f1ol lleva a\u00f1os enfrentando una <strong>situaci\u00f3n compleja de mercado <\/strong>para la miel, con bajos precios pagados en origen por parte de la industria y la distribuci\u00f3n alimentaria espa\u00f1olas e importaciones a precios que desequilibran las negociaciones de precios en la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta situaci\u00f3n ha generado que una parte del sector est\u00e9 tratando de desvincularse de las <strong>cadenas de valor mayoritarias <\/strong>y apostando por <strong>canales cortos de comercializaci\u00f3n <\/strong>y una relaci\u00f3n m\u00e1s directa con las personas consumidoras. Aun as\u00ed, la mayor\u00eda de las explotaciones ap\u00edcolas profesionales de nuestro pa\u00eds siguen participando del gran mercado que conforman las grandes industrias envasadoras de miel y las grandes cadenas de distribuci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tanto en el caso de quienes apuestan cada vez m\u00e1s por los canales cortos como en el de quienes siguen participando en la cadena de valor de mayor volumen de miel<\/strong>, <strong>el conocimiento de la propia estructura de costes de producci\u00f3n supone una cuesti\u00f3n decisiva <\/strong>para establecer m\u00e1rgenes de rentabilidad, garantizar la viabilidad econ\u00f3mica y resiliencia de las explotaciones, facilitar y mejorar la toma de decisiones empresariales y establecer precios de venta al siguiente eslab\u00f3n de la cadena con cierta capacidad de negociaci\u00f3n, en especial frente a compradores que mueven grandes vol\u00famenes de miel e integran complejas cadenas de valor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>APPiCOSTE pondr\u00e1 a disposici\u00f3n del sector una herramienta digital <\/strong>que permitir\u00e1 calcular el coste individualizado de producci\u00f3n para 1 kg de miel y ser\u00e1 v\u00e1lida para distintos modelos de explotaci\u00f3n. La posibilidad de contar con esta herramienta innovadora en el sector supondr\u00e1 un avance importante <strong>que permitir\u00e1 negociar los precios de venta de la miel haciendo un mejor uso de la ley de cadena<\/strong>. Adem\u00e1s, ampliar\u00e1 el conocimiento de la propia estructura de costes de las explotaciones y del impacto de cada tipo de coste en la conformaci\u00f3n del coste final, lo que posibilitar\u00e1 realizar ajustes para una mayor eficiencia econ\u00f3mica de las explotaciones del sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>OBJETIVOS DEL PROYECTO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La estructura de objetivos y resultados de APPiCOSTE responde a una planificaci\u00f3n estrat\u00e9gica orientada a transformar de manera estructural la capacidad del sector ap\u00edcola espa\u00f1ol en el c\u00e1lculo, conocimiento y defensa de sus costes de producci\u00f3n de miel. El <strong>objetivo general<\/strong> del proyecto dar\u00e1 como resultado la creaci\u00f3n de herramientas digitales, codise\u00f1adas con enfoque participativo, que permitir\u00e1n el c\u00e1lculo del coste de producci\u00f3n de miel y la evaluaci\u00f3n comparativa sectorial promoviendo la transparencia, la rentabilidad y la competitividad en el sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los cinco <strong>objetivos espec\u00edficos<\/strong> del proyecto representan los pilares sobre los que se construye esta transformaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Transparencia en la estructura de costes<\/strong>: favorecer la transparencia en la estructura de costes en explotaciones ap\u00edcolas dedicadas a la producci\u00f3n de miel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Digitalizaci\u00f3n accesible<\/strong>: facilitar el c\u00e1lculo del coste de producci\u00f3n individualizado de 1 kilogramo de miel en explotaciones ap\u00edcolas dedicadas a la producci\u00f3n de miel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Evaluaci\u00f3n comparativa sectorial<\/strong>: facilitar la evaluaci\u00f3n comparativa (benchmarking) de costes de producci\u00f3n entre explotaciones ap\u00edcolas dedicadas a la producci\u00f3n de miel por regiones relevantes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sostenibilidad post-proyecto<\/strong>: garantizar la continuidad y escalabilidad de las innovaciones realizadas tras la finalizaci\u00f3n del proyecto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Adopci\u00f3n masiva por el sector<\/strong>: fomentar el inter\u00e9s por calcular el propio coste de producci\u00f3n de miel, el conocimiento de la estructura de costes de producci\u00f3n de miel y la evaluaci\u00f3n comparativa de costes en las explotaciones ap\u00edcolas dedicadas a la producci\u00f3n de miel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En conjunto, los resultados de APPiCOSTE articulan una soluci\u00f3n completa y pionera a la ausencia hist\u00f3rica de herramientas de c\u00e1lculo de costes en el sector ap\u00edcola. Los usuarios finales \u2014apicultores y apicultoras, organizaciones sectoriales, administraciones p\u00fablicas\u2014 no solo recibir\u00e1n herramientas tecnol\u00f3gicas adaptadas a sus necesidades, sino que formar\u00e1n parte de un ecosistema digital cooperativo que fortalece la posici\u00f3n del sector en la cadena de valor de la miel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta arquitectura tecnol\u00f3gica y organizativa garantiza el impacto del proyecto en t\u00e9rminos de viabilidad econ\u00f3mica de las explotaciones, transparencia de mercado, cumplimiento normativo y competitividad sectorial. APPiCOSTE ofrece as\u00ed una v\u00eda concreta, replicable y escalable para que el sector ap\u00edcola espa\u00f1ol participe plenamente en la construcci\u00f3n de cadenas de valor m\u00e1s justas, transparentes y sostenibles econ\u00f3mica y socialmente.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>OBJETIVOS APPiCOSTE El sector ap\u00edcola espa\u00f1ol lleva a\u00f1os enfrentando una situaci\u00f3n compleja de mercado para la miel, con bajos precios pagados en origen por parte de la industria y la distribuci\u00f3n alimentaria espa\u00f1olas e importaciones a precios que desequilibran las negociaciones de precios en la cadena de valor. 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